京都祇園 侘家古暦堂 うま味さん

祇園花見小路で様々なこだわりの鶏料理を提供すうる侘家古暦堂（わびやこれきどう）が展開する、無添加うま味調味料専門店「うま味さん」。アミノ酸の代表的な物質、昆布に含まれる成分であるグルタミン酸と、鰹節や鮪節に含まれる成分であるイノシン酸を合わせると、単独で摂取した時の数倍うま味が増し、それを相乗効果と言います。利尻昆布、本枯鰹節、本枯鮪節それぞれの産地をめぐり、厳選した素材の上品なうま味を粉末状の調味料にしつらえました。すまし汁や煮物、お浸しなど和食はもちろん、洋食にもふりかけるだけでご家庭のお料理がワンランクアップ。化学調味料・保存料無添加なので小さいお子さまのお料理の味付けにも最適です。
店舗のほか、オンラインショップでも購入できます。HPでは、うま味さんを使ったレシピをご紹介しています。