よしむら清水庵

全国の生産者から直接仕入れた玄蕎麦を年間を通して低温保管。自社で脱皮した剥きたての最も良い状態の蕎麦を、風味を損なわないよう石臼で挽いて、30名以上の職人達がすべて手打ち。また、お米と蕎麦を炊き込んだ二穀米、自家製のそば麹を使った料理、そば茶スイーツなど、蕎麦の様々な楽しみ方をご提案しています。
そば料理よしむらプロデュースによるsonoka〈そのか〉は、自家焙煎した国産そば茶を贅沢に使用し、保存料無添加にもこだわった、香ばしく風味豊かな自家製スイーツです。香ばしく風味豊かなそばとスイーツの新たなハーモニーをお楽しみください。
 
「別庵 よしむら清水庵」は、東山山麓が一望できる絶好の借景を有した、大正時代の面影を随所にとどめる庵でございます。清水の喧騒から少し離れ、ゆったりとした時間をお過ごしください。
 
よしむらのお取り寄せサイトでは、ご自宅で打ちたての風味をお楽しみいただける急速冷凍した手打ちそば『瞬そば』や『鴨汁そば麹漬け』のセット、『そばの実ちりめん』、そばの実スイーツなどを注文いただけます。
https://yoshimura-gr-otoriyose.com/

sonokaプレート